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包装饮用水陷入“细菌门”

发布日期： 来源：济南 责编：中国包装 浏览次数：578版权与免责声明

核心提示：近期，国家食品药品监督管理总局通报了2014年第一阶段瓶（桶）装饮用水专项抽检结果，所抽检样品1863批次，涉及全国31个省（区、市）1197家生产企业，抽检项目包括菌落总数、致病菌、铅、镉、亚硝酸盐、溴酸盐等36项，共检出不合格样品444批次，抽检不合格率23.挡圈83%。

【中国包装讯】近期，国家食品药品监督管理总局通报了2014年第一阶段瓶（桶）装饮用水专项抽检结果，所抽检样品1863批次，涉及全国31个省（区、市）1197家生产企业，抽检项目包括菌落总数、致病菌、铅、镉、亚硝酸盐、溴酸盐等36项，共检出不合格样品444批次，抽检不合格率23.83%。

从不合格名单中看到，乐百氏、汇源、景田、可口可乐等知名品牌的桶装水名列其中。同时，3家济南本土企业 中枪 ，分别是：济南水长清饮用水有限公司的水长清山泉水、水长清饮用纯净水，济南日月泉矿泉水有限公司的饮用天然矿泉水，济南泓泉制水有限公司的饮用天然水、泉娃饮用天然水。

罪魁祸首 是谁？

今年9月，怡宝饮用纯净水被检出菌落总数超标上千倍，娃哈微机液压万能实验机与微电机子万能实验机比较哈饮用纯净水被检出菌落总数超标8倍 包装饮用水，曾被众多家庭认为是比自来水更安全的饮用水，如今却让人惶惶不已。

11月16日，从市食品药品监督管理局了解到，长期以来，在各省（区、市）对瓶（桶）装饮用水产品的抽检中，整体合格率一直不容乐观，我市瓶（桶）装饮用水市场的抽检合格率多徘徊在80%左右。

翻阅相关数据发现，从近年公布的瓶（桶）装水超标物质看，微生物污染名列前茅。其中，菌落总数超标率最高，其次是霉菌、酵母菌、大肠菌群等，经常饮用可导致腹泻等胃肠功能疾病。电导率、溴酸盐电子万能实验机是对材料进行拉伸、紧缩、曲折、剪切等力学性能实验的1种实验机、亚硝酸盐等项目也时有超标，有潜在致癌风险。导致包装饮用水深陷 细菌门 、 致癌门 的 罪魁祸首 到底是谁？

水有问题是桶的错？

每个环节都有安全风险，比如生产设备清洗消毒不完全，灌装车间的空气清洁程度不够、操作人员卫生管理不当、生产封盖不密闭等，都有可能导致微生物超标。 市食品药品监督管理局食品生产处处长武磊表示，通常桶装水的合格率低于瓶装水合格率， 因为桶装水桶重复使用，并且需要人工多次搬运才能入户。

武磊介绍说，桶装水虽然在生产领域可以完全机械化生产，但在物流运输过程中，需要大量人工，从装车、卸货、送货上门过程中，一旦发生碰撞或不规范操作，则有可能出现因瓶盖松动引起菌落总数超标的现象。 厂家若对周转桶清洗消毒不当，残留菌会在桶中迅速繁殖。

我市一家瓶（桶）装饮用水企业负责人还向透露，一些违规操作的企业在周转桶的处理过程中，仅仅电阻焊经过简单的手工清洗和几秒钟时间的消毒液冲刷，消毒液没有充分发挥作用的时间，基本起不到杀菌作用。 每个桶平均会被使用50次左右，但部分企业使用 超役 桶。 据其透露，有的厂家还为了节约成本，用回收废旧瓶料或非食品级的PET料吹制水桶，PET材质水桶的价格是PC材质水桶的1/3。

劣质水 怎么处理？

444批次不合格瓶（桶）装饮用水产品，其中济南涉及5批次。这些不合格产品将如何处理？是否会大批量召回？

武磊表示，地方食药监部门已对不合格企业进行面谈，分析不合格原因，并落实不合格产品的整改措施、完善质量保证体系等。

关于召回问题，武磊表示，快消品通常存在召回难问题。 瓶装水保质期一年，桶装水保质期一般30天。而监管部门的抽检从取样到出结果需要一定时间，往往结果出来产品已售罄。

除此之外，消费者对不合格水要求索赔还存在取证难问题。据介绍，包装饮用水一般以生产日期作为生产批号。桶装水生产日期通常标记在桶盖塑料薄膜处，饮用时已撕掉，瓶装水一般饮用完就将瓶扔掉。

电脑IC

瓶（桶）装水在济南纳入高风险食品管理，不允许小作坊式经营。 武磊表示，目前我市共有70家获证水企。企业建成后，向食品药品监管部门申请。监管人员现场对人员、制度、记录、生产环境、工艺设备等方面进行核查，并对产品组织抽样检查。按照相关规定达标后，方可发证。

监管部门对获证企业定期抽样检查，从超市、厂家等渠道取样，通报抽检结果。定期约谈水企，传达相关法律法规，对合格率低的企业进行个别约谈可用鼠标找出实验曲线逐点的力值和变形数据。 武磊表示，在日常监管中，对无证水企 发现一家取缔一家 。如果有市民发现身边有瓶（桶）装水生产 黑窝点 ，请立即拨打12331向食品药品监管部门反映。

山泉水无强制性国标

国家对于瓶（桶）装饮用水方面，目前有饮用天然矿泉水、瓶装饮用纯净水、瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准等。 武磊表示，国家所制定的标准并不低于国外标准，甚至更高。 随着水市场的品类的增多，国标有待完善。比如常见的富氧水、苏打水、山泉水、矿物质水等没有国家强制性标准，一般执行企业标准。

了解到，对于没有国家标准的食品，我国《食品安全法》第24条、25条明确要求： 没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企纽扣业标准，作为组织生产的依据。 但消费者不免担心，企业自定标准是否良莠不齐？为了利益追求，企业能否达到我们理想的状态？济南70家获证水企，他们之间是否存在质量差距？

瓶（桶）装水企业取得生产许可证的门槛并不低，但是企业之间肯定存在差距，大型企业从水源、生产环境、包装材料、从业人员、设备工艺、产品检验等均有严格控制，保险系数更高。 武磊举了一个例子，济南一家大型水企，为了解决桶装水的密封问题，桶盖材质根据不同季节使用不同配方。 小型企业只能说基本生产条件可以满足，建议消费者尽量选择正规大型企业的产品。 小贴士

1.选正规品牌。认清 QS 认证标识和执行标准。

2.尽快喝完。桶装水一般应在7天内喝完，否则容易滋生细菌。

3.挑选新桶。选择透明度高、较新的水桶。

4.留意生产日期。尽可能选择近期生产的水。

5.检测密封性。桶装水送来时用手轻轻旋转桶盖，或将桶身横向平放。如果桶盖能转动或桶口有水渗出，则说明密封性不好，很可能感染细菌。

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